生豬定點屠宰廠的廠址選擇和總平面布置

1.1 屠宰與分割車間所在廠址應遠離城市水源地和城市給水、取水口，其附近應有城市污水排放管網或經相關部門允許的最終受納水體。廠區應位于城市居住區夏季風向最大頻率的下風側，并應滿足有關衛生防護距離要求。

1.2 廠址周圍應有良好的環境衛生條件。廠區不應位于受污染河流的下游，并應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業企業或其他產生污染源的地區或場所。

1.3 屠宰與分割車間所在的廠址必須具備符合要求的水源和電源，其位置應選擇在交通運輸方便、貨源流向合理的地方，根據節約用地和不占農田的原則，結合加工工藝要求因地制宜地確定，并應符合城鎮規劃的要求。

2  總平面布置

2.1 廠區應劃分為生產區和非生產區。生產區必須單獨設置活豬與廢棄物的出入口，產品和人員出入口須另設，且產品與活豬、廢棄物在廠內不得共用一個通道。

2.2 生產區各車間的布局與設施必須滿足生產工藝流程和衛生要求。健康豬和疑病豬必須嚴格分開。原料、半成品、成品等加工應防止交叉污染。

2.3 屠宰清潔區與分割車間不應設置在無害化處理間、廢棄物集存場所、污水處理站、鍋爐房、煤場等建（構）筑物及場所的主導風向的下風側，其間距應符合環保、食品衛生以及建筑防火等方面的要求。

2.4 屠宰與分割車間的布置應考慮與其他建筑物的聯系，并使廠內的非清潔區與清潔區明顯分開，防止清潔區受到污染。

3.3  環境衛生

3.1 屠宰與分割車間所在廠區的路面、場地應平整、無積水。主要道路及場地宜采用混凝土或瀝青鋪設。

3.2 廠區內建（構）筑物周圍、道路的兩側空地均宜綠化。

3.3 污染物排放應滿足國家有關標準的要求。

3.4 廠內應在遠離屠宰與分割車間的非清潔區內設有畜糞、廢棄物等的暫時集存場所，其地面、圍墻或池壁應便于沖洗消毒。運送廢棄物的車輛應密閉，并應配備清洗消毒設施及存放場所。

3.5原料接收區應設有車輛清洗、消毒設施?；钬i進廠的入口處應設置與門同寬、長3m、深0.10～0.15m，且能排放消毒液的車輪消毒池。

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