屠宰設備的安全操作與維護保養

屠宰設備是專業研發的屠宰豬、牛、羊、家禽的專用設備，屠宰設備是機械的統稱，根據屠宰的對象不同分為生豬屠宰設備、牛羊屠宰設備、家禽屠宰設備等，每款屠宰設備也根據工序的不同，分為單機或流水線屠宰設備。

一、為什么屠宰設備要保養

為適應政府政策的發展要求，現在越來越多的屠宰廠開始上機械化屠宰設備，屠宰機械得到廣泛的使用，怎樣提高屠宰機械的使用效率呢？屠宰設備如果能按時保養，那么屠宰設備的效率將大大提高。我們公司在給客戶安裝屠宰設備后，都會向相關人員講述如何保養和使用整套的屠宰流水線設備的。屠宰廠是否達到肉類食品的供應需求，關鍵看屠宰生產線設備的運用程度。

肉食品作為我們日常飲食中不可缺少的部分，其市場供應必須是持續的，不可間斷的。當然了，肉食品的安全性及衛生性也受到廣大消費者和相關部門的關注。為了提高肉類的質量和供應的持續性，對屠宰設備的選擇，使用和保養也越來越重要。下面介紹下屠宰器械的安全操作與維護保養。

二、屠宰設備的安全操作與維護保養

1.安全操作

（1）設備操作人員的上崗前培訓；

（2）畜禽屠宰加工設備衛生要求

（3）畜禽屠宰加工設備一般技術要求

2.維護保養

（1）設備維護時，確定電、氣開關處于關閉狀態；

（2）每班產結束，操作者應及時清洗設備，保持設備清潔、衛生，并做好電氣元件、機械傳動系統、軸承等防水措施；

（3）檢查設備緊固件連接部位、機械傳動機構是否松動；如有松動和損壞，應及時擰緊和更換；

（4）定期檢查設備傳送機構的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動部位的潤滑，如有損壞應及時修復和更換；

（5）減速機應定期加注潤滑油和換油，對軸承座潤滑油脂進行補充和換同型號的新鮮油脂。

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